JUJUと三浦春馬がMCを務める「世界は欲しいモノにあふれてる」が始まりました。今日、10月31日（再放送は、火曜日夜）はイタリアピザ編です。この二人は姉と弟みたいですよね。どちらもクールな感じに見えるのに、結構熱いハートを持った感激屋タイプに見えますが、、、。今日はどんな風に盛り上がるのでしょうか？
ナポリ×究極のピッツァ
ピッツェリア・エ・トラットリア・ダ・イーサのオーナー兼ピザ職人の山本尚徳さんが新作ピザのヒントを探しに南イタリアへ行きます。
「新しいものを見つけられたらラッキー！」という山本さん。果たして旅の成果は？
ナポリと言えば、カプリの青の洞窟が有名ですよね。そこでは、船頭さん自ら「帰れソレントへ」を歌います。堂々たる歌声、素晴らしい！
また、旧市街のスパッカ・ナポリも観光名所になってます。バケツをベランダから下ろして買い物するなんて、面白いですよね。
朝からナポリの人たちが飲んでいるものはなんでしょう？という質問に、三浦春馬さんが「ワイン」と答えましたが、、、。正解はエスプレッソ！
ワイン🍷じゃなかった。このエスプレッソ、南に行くほどチョコレートっぽくなるそうですよ。それを教えてくれたのが、バリスタ中川直也さん。中川さんはモンテ物産株式会社KIMBOブランド顧問をしています。イタリア国際カフェテイスティング協会認定講師兼バリスタ、イタリア・エスプレッソ協会認定エスプレッソスペシャリスト、日本バリスタ協会インストラクターでもあります。エスプレッソの第一人者ですね。こんなに若いのにすごい方なんです
ナポリで有名なピッツァは、トマト、バジル、モッツァレラチーズのマルゲリータとトマトソースとオレガノだけのマリナーラ。ピザ皮の裏の程よい焦げがピザを美味しくするのだそうです。そしてこの焦げは薪で焼いている証拠と山本さんは言います。知らなかったなぁ〜。
＊材料は小麦粉・水・酵母のみ
＊生地は手でのばす
＊薪窯で焼く
この決まりを守って作るナポリのピッツァ職人の技はユネスコ無形文化遺産に登録されています。
イタリアでもいま創作ピッツァが人気。グルメピッツァと呼ばれるピザの上にたくさんのトッピングが載っているピザを体験。赤ワインと一緒に食して大満足の山本さんです。
イタリアでの修行中の山本さんの師匠がエルネスト・カッチャリさん。そこでの修行中、山本さんは、2007年・2008年の世界ピッツァ選手権で優勝しました。
冷凍ピッツァのヒントを探す
次に山本さんが向かったのが、プロチダ島。
その島で有名な「イワシとレモンのパスタ」を食べて、このレモンを使おうと思います。そのレモンは初夏に収穫するレモンパンという名のレモンで、甘い白いワタの部分を使います。
赤ワインと合わせて山本さんの新作ピザ「レモンとチーズのピッツァ」を食べた三浦さんは「地中海の香り」と一言。
これは、広島の瀬戸田のレモンとモッツァレラチーズを燻製にしたプローヴォラチーズをのせて焼いたピッツアです。これに蜂蜜をかけて食べていました。JUJUさんも三浦さんも絶賛！
これに赤ワインを合わせて楽しんでいました。この赤ワインが何だったのか、知りたかったのですが、、、。分からず、残念です。普通だったら、白ワインを合わせるところなのに、赤ワインを選ぶなんて、、、。きっとキャンティのように軽めの赤ワインなのでしょう。
山本尚徳さん監修のセブンイレブン金のマルゲリータを食べてみました！
山本さんはお店に来られない人のために冷凍ピッツァも開発しています。また、セブンイレブンのセブンプレミアムゴールドシリーズ金のマルゲリータと金のチーズピッツァ（税込537円）を監修しています。
セブンイレブンに行ったら、山本さん監修の金のマルゲリータがありました。最後の１つでした。（ラッキー！）
金のマルゲリータ
早速焼いて食べてみましたよ。
焼く前はこんな感じです。見た目はよくある冷凍ピザ。でも、乗っているチーズの感じが違います。
焼いたら、こんな感じになりました。チーズが上手く溶けています。熱々を食べてみました！トマトソースの味が濃いのとチーズが美味しい。そして冷凍とは思えないほどピザ生地が本当に美味しい。生地の材料はシンプルなのに、なぜこんなに美味しいのか？？？添加物など何も入っていなくて、安心して食べられるところも二重マルでした。今回はミディアムボディの赤ワインと合わせてみましたが、赤でもイケる！また、見つけたら食べてみようっと。
山本尚徳さんのお店〜ピッツェリア・エ・トラットリア・ダ ・イーサ
山本さんのお店に行きたくなった方のために、お店情報をお知らせしますね。
住所： 東京都目黒区青葉台1−28−9
電話番号： 03−5768−3739
営業時間： 11:30〜14:00 LO 17:30〜22:00LO ＊生地がなくなり次第終了
定休日： 不定休
座席： 全50席
メニュー： 昼 日替わりピッツァ 各種1000円（平日のみ）
夜 ピッツァ 1450円〜2350円、 前菜850円〜、 パスタ1650円〜
アクセス：東急線、東京メトロ中目黒駅より徒歩８分