ようやく梅雨も明けて暑い夏がやってきましたね。こんな時は簡単にできて、さっぱり食べられるバジルを使ったおつまみはいかがでしょう？
フレッシュなバジルを使った簡単おつまみを紹介します。
トマトとバジルの冷たいサラダ
[材料]２人分
トマト ２個
バジル 適宜
オリーブオイル 大さじ１
塩・胡椒 少々
1.トマトを１口大に切る。バジルを手でちぎって加える。
2.軽く塩・胡椒して、オリーブオイルをかけ、全体を混ぜる。
3.冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
軽く焼いたフランスパンににんにくをこすりつけてから、細かく刻んだトマトのサラダを乗せて食べるとブルスケッタとして食べられます。また、これにタコなどを加えるとタコのマリネになります。
あさりのバジル炒め
[材料]２人分
あさり １パック
にんにく（みじん切り） 大さじ１〜２
赤唐辛子 1本
バジルの葉 ２０枚
料理酒（なければ水） 100cc
ナンプラー（無ければ醤油） 小さじ１
1.唐辛子は種を取り、二つに切っておく。
2.フライパンに油をひき、にんにく、唐辛子を入れて軽く炒める。
3.あさりを入れて、蓋をする。
4.あさりが開いて来たら、塩胡椒で味を整え、ナンプラーを加えて、バジルの葉を入れてさっと炒める。
タコとジャガイモのバジルマリネ
［材料］２人分
タコ 100g
ジャガイモ １個
バジル 適宜
ニンニク（すりおろし） 少々
オリーブオイル 大さじ１
塩・コショウ 少々
1.ジャガイモを一口大に切って固めに茹でる
2.タコを一口大に切る
3.バジルを手早くみじん切りにする
4.全ての材料を混ぜ合わせる。
これらのおつまみにはこの時期なら冷たく冷やした白ワインか軽めの赤ワインか辛口のロゼワインがオススメです。さっぱりした辛口の白ワインならなんでも合うと思いますよ。軽めの赤なら、ルミエールのGABUとかまるきのベリーAを試してみてください。どちらも甘い香りなのですが、タンニンもしっかり感じられます。でも軽くてすごく飲みやすいんですよ。