ラタトゥイユ
材料：ズッキーニ 1本、なす 2本、ピーマン ３個、玉ねぎ １個、人参 1/2本、ニンニク １かけ、ベーコン ５０g、トマト缶 １個、オリーブオイル 適宜、コンソメ、塩、胡椒
［作り方］
1.ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、ベーコンは適当な大きさに、人参、ニンニクは薄切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを軽く炒める。
3.ベーコンを炒める。
4.玉ねぎ、人参を入れて炒める。
5.ズッキーニ、なす、ピーマンを入れて炒める。
6.全体に油がまわったら、トマト缶を入れる。
7.コンソメを入れて、蓋をして煮る。
8.水分が少なくなって、野菜がしんなりしたら、塩・胡椒で味を整える。
（暖かいままでも美味しいですが、冷たくしても美味しいです。また、パスタソースにしても美味しいです。水分がかなり少なくなったら、パンに塗りその上にチーズをのせて焼いても美味しいですよ。）
タコのマリネ
材料：タコ、トマト、バジル、オリーブオイル、塩、胡椒
［作り方］
1.タコとトマトを一口大に切る。
2.バジルをちぎって加える。
3.オリーブオイルをかけて、塩・胡椒をふる。
4.全体を混ぜてしばらく冷やしておく。
（このままでも美味しいですが、玉ねぎのみじん切りを加えてもさっぱりして美味しいです。また、トマトの酸味で食べるので、トマト多めの方が私は好みです。超簡単なので、トマトが美味しい夏にぜひ作ってみてください。そして、冷やした白ワインで乾杯です！）
ゴーヤチャンプルー
材料：ゴーヤ １本、 豚肉 １５０g、 豆腐 １丁、玉子 １個、 鰹節 適宜、 油・塩・胡椒・醤油
［作り方］
1.ゴーヤを縦に半分に切り、タネとワタをスプーンで覗く。
2.ゴーヤを５ミリぐらいの薄切りにする。
3.フライパンに油をひき豚肉を炒める。
4.ゴーヤを入れて炒める。
5.軽く水切りした豆腐を崩しながら加える。
6.水分をとばすように炒め、溶き卵を加えて全体を混ぜる。
7.塩・胡椒・醤油で味を整え、最後に鰹節を加えて軽く混ぜる。
（ゴーヤチャンプルーはおつまみとは言えないかもしれませんが、夏によく作る料理ですよね。これに甲州の白ワインがすごく合うんです。ゴーヤチャンプルーを食べた後に白ワインを飲むと、いつも以上に果実味が感じられて口の中もさっぱりして美味しいです。ゴーヤチャンプルーと甲州の白ワインは以外な組み合わせでしたが、今の私のお気に入りです。）